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教你如何做滋补养生炖品

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教你如何做滋补养生炖品 标签:养生 心得体会 经验交流

  教你如何做滋补养生炖品

  熟地当归煲乳鸽

  材料:乳鸽1只,党参9g,茯苓、白术、当归、白芍、川芎、熟地各6g,甘草3g。

  调味料:A料,盐适量。

  准备工作:

  1.乳鸽以热水氽烫后再以冷水冲凉,放入锅中,加入4杯水。

  2.将所有药材过水洗净后放入锅中。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,待水煮开后改小火煮约50min即可。

  3.炖锅烹调:炖3~4h即可。

  功效:可滋补五脏功能,可调理因压力过大造成的不孕及因气血不足而造成的不孕。

  高丽参炖鸡

  材料:鸡1只,香菇5个,糯米1/2杯,高丽参9g,远志3g,龟板6g。

  调味料:A料,盐1小匙。

  准备工作:

  1.鸡洗净,放入锅内;香菇以水泡软,去蒂,洗净后放入锅内。

  2.糯米洗净后以水浸泡约6h,滤干水分。

  3.人参、远志、龟板以水冲干净后填入鸡腹内,再将浸泡好的糯米填入,加入约6杯水。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅需加入约4杯水,按下开关煮至开关跳起,加入A料调味即可。

  2.蒸笼烹调:需以大火蒸约1h,取出,加入A料调味即可。

  3.炖锅烹调:约需炖4h,再加入A料调味即可。

  功效:能改善记忆力不佳及小孩尿床等症状。能补气血,对于心脏气血衰弱十分有益。

  何首乌黑豆煲乌鸡

  材料:乌鸡500g,何首乌、红枣各15g,枸杞12g,龙眼肉、青仁黑豆各10g。

  调味料:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.乌鸡洗净,切块,以热水汆烫,再以冷水冲凉,滤干水分。

  2.锅内放入乌鸡块,龙眼肉及6杯水。

  3.何首乌、枸杞、红枣、黑豆过水洗净后放入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入3杯水,按下开关煮至开关跳起,加A料调味即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮沸后改小火继续焖煮约50min,加A料调味即可。

  3.炖锅烹调:炖3—4h,煮好后加A料即可。

  能滋补肾脏功能,还能使头发乌黑,适合

  功效:少年白头或容易掉发者食用。

  海马乌鸡

  材料:乌鸡500g,海马2个,枸杞15g,当归3g。

  调味料:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.乌鸡洗净后切小块,放入热水中氽烫,捞起以冷水冲凉后滤干水分。

  2.锅内放入鸡块,加入5杯水,再将海马、枸杞、当归用水洗净后加入。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入4杯水,按下开关煮至开关跳起,加入A料调味即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮沸后改小火继续焖煮约50min,加入A料调味即可。

  3.炖锅烹调:约炖4h以上,再加入A料调味即可。

  功效:海马含有蛋白质及多种维生素,还有雄性激素,能强固肾脏机能。

  白果煲牛尾

  材料:牛尾500g,花旗参、淮山药各12g,白果、红枣各15g,芋头250g。

  调味品:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.牛尾刷洗干净,以热水氽烫后再以冷水冲凉,滤干水分,加入5杯水放入锅内。

  2.花旗参、白果、淮山药、红枣过水洗净后放入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅需加入8杯水(水要分次加入),

  功效:按下开关煮至开关跳起日寸,再加入芋头,外锅放入1杯水, 再按下开关煮至开关跳起,加A料调味即可。

  2.炉火烹调:锅内须多加2杯水,煮滚后改小火煮约2h,加入芋头再煮约30min,加A料调味即可。

  3.炖锅烹调:炖7-8h,加A料调味即可。

  适合皮肤粗糙的人,对于粉刺及干燥皮肤也有益。

  鸡血藤红枣煲牛尾

  材料:牛尾500g,鸡血藤、杜仲各6g,红枣15g,白萝卜1/2条。

  调味料:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.牛尾刷洗干净,放入热水内氽烫,捞起以冷水冲凉。

  2.锅内放入牛尾及5杯水,再将洗好的鸡血藤、红枣、杜仲加入。

  烹调方式:

  1.电镐烹调:外锅需加入约8杯水(因电锅无法同时加入这么多水在外锅,所以必须分次加入),待8杯水都煮完后,再加入萝卜,另外外锅再加入半杯水煮至开关跳起,加A料调味即可。

  2.炉火烹调:锅内约需8杯水,待水开后改小火继续焖煮’约2h,加入萝卜再煮约10min,加A料调味即可。

  3.炖锅烹调:炖约7h即可,加A料调味即可。

  功效:适合筋骨酸痛者食用,还可调理产后虚弱体质及强健筋骨。

  淮山药羊肉汤

  材料:羊肉350g,白萝卜200g,淮山药25g,红枣l5g,金樱子、肉桂、广陈皮各6g。

  调味料:A料,盐适量米酒1小匙。

  准备工作:

  1.羊肉切小块,以热水氽烫后再以冷水冲凉,放入锅内加入5杯水。

  2.金樱子以布袋包好,白萝卜切滚刀块。

  3.将淮山药、红枣、桂皮、广陈皮及包好的金樱子过水洗净放入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅需放入4杯水,按下开关煮至开关跳起,加入白萝卜,外锅再加入半杯水,再按下开关继续煮至开关跳起即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约40min,加入萝卜再煮约20min即可。

  3.炖锅烹调:炖约4h后加入萝卜,再继续炖约1h即可。

  可调整肝、肾功能,强化泌尿系统,适合

  功效:先天体质较差及老年尿频者食用。

  十全大补煲羊肉

  材料:羊肉500g,苘蒿莱200g,当归、白芍、党参各6g,川芎、熟地、茯苓、白术、甘草各3g。

  调味料:A料,盐适量。

  准备工作:

  1.茼蒿莱洗净;羊肉以热水氽烫后捞起,再以冷水冲洗干净后沥干。

  2.当归、川芎、白芍、熟地、党参、茯苓、白术、甘草以水冲洗干净,放入电锅内锅中,再放入羊肉,加水5杯。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入4杯水;按下开关,煮至开关跳起,加入茼蒿莱,盖上盖子焖约2min即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加入1杯水,待水煮开后改小火继续煮约50min,再加入苘蒿菜即可。

  3炖锅烹调:炖约5h后加入茼蒿莱,再焖约2min即可。

  功效:可增强肠、胃吸收能力,帮助骨骼发展及增加抵抗力,适合发育不良、瘦弱的小孩食用。

  人参排骨汤

  材料:排骨500g,高丽参12g,白术、熟地各6g,川芎、甘草各3g。

  调味品:A料,盐适量。

  准备工作:

  1.排骨以热水氽烫,再以冷水冲凉后滤干水分。

  2.锅内放入排骨,加入4杯水,高丽参、白术、熟地、川芎、甘草过水洗净后一起加入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,待水煮滚后改小火继续煮约50min即可。

  3.炖锅烹调:炖3—4h即可。

  功效:可益心脾之造血功能。适用于赤带及白带所引发的子宫寒冷型不孕,加强、巩固、恢复子宫机能。

  鹿角胶煲排骨

  材料:排骨500g,鹿角胶、杜仲、枸杞各9g,当归3g,淮山药12g。

  调味料:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.排骨洗净,放入热水内氽烫后以冷水冲凉,再滤干水分。

  2.将排骨放入锅内,加入5杯水,再放上鹿角胶。

  3.当归、杜仲、淮山药、枸杞过水洗净,一起放入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅需加入4杯水,按下开关煮至开关跳起,加入A料调味即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加l杯水,煮沸后改小火继续焖煮约60min,加入A料调味即可。

  3.炖锅烹调:炖约4h,加入A料调味即可。

  功效:鹿角胶含有胶质、钙质,可强化筋骨、预防骨质疏松,亦可调整肾脏功能。

  冬虫夏草煲石斑鱼

  材料:冬虫夏草12g,石斑鱼1条,黄芪15g,枸杞12g,杜仲6g。

  调味料:A料,米酒1小匙,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.冬虫夏草、黄芪、枸杞、、杜仲洗净后放入锅中,加入4杯水备用。

  2石斑鱼彻底洗净鱼腹,切块,滤干水分。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:锅中倒入3杯水,按下开关,煮至开关跳起,放入石斑鱼及A料,外锅加半杯水,煮至鱼熟。

  2.炉火烹调:需多加l杯水,煮开后小火炖1h后,加入石斑鱼及A料,炖至鱼熟。

  3.炖锅烹调:炖约2h后放入石斑鱼及A料,再炖30min。

  功效:适合产后贫血,以及腰膝酸软、体质虚弱者食用。

  玉竹煲鱼

  材料:红石斑鱼1条,干贝3个,玉竹15g,红枣12g,柏子仁3g,生姜3片。

  调味料:A料,米酒、盐各1/2小匙。

  准备工作:

  1.柏子仁以布袋装好绑紧;干贝以水浸泡约2h备用。

  2.将石斑鱼腹内彻底洗干净,姜刷洗干净,拍碎。

  3,玉竹、红枣洗净,放入锅内加入柏子仁及干贝,加4杯水。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加水3杯,按下开关,煮至开关跳起,加入生姜片及A料、石斑鱼,外锅加半杯水,煮至鱼肉熟,加入生姜片。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,待煮开后小火煮th,加入生姜片及A料,石斑鱼,煮熟即可。

  3.炖锅烹调:炖约2h后加入石斑鱼、生姜片及A料再炖30min。

  功效:可使睡眠恢复正常,亦适合产后心情复杂所导致忧郁症状者食用。

  枸杞煲虾

  材料:枸杞12g,冬虫夏草6g,川芎3g,虾约300g。

  调味料:A料,米酒1/2小匙,盐1/4小匙。

  准备工作:

  1.枸杞、冬虫夏草、川芎洗净放入锅中,加3杯水。

  2.虾洗净,去除肠泥。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加入3杯水,压下开关,煮至开关跳起,汤加入虾中,加A料,在外锅加水半杯,煮10min即可。

  2.炉火烹调:需多加半杯水,煮开后小火炖30min盛出,放入虾及A料,再煮约10min。

  3.炖锅烹调:炖2h后放入虾及A料,再炖10min即可。

  4.蒸笼烹调:煮开后移入蒸笼蒸10min即可。

  功效:能预防产后脱发,对产后贫血或头晕也有一定帮助。

  白芍甘草蛤蜊汤

  材料:蛤蜊500g,当归、茯苓、甘草各3g,白芍6g,姜3片。

  调味料:A料,盐适量。

  准备工作:

  1.蛤蜊水浸泡至吐沙。

  2.锅内放入4杯水,将当归、茯苓、白芍及甘草洗净后放入锅内。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加水4杯,按下开关煮至开关跳起,加入蛤蜊,外锅加水半杯再煮至蛤蜊张开,加入A料即可。

  2.炉火烹调:需多加1杯水,煮开后改小火炖30min,放入蛤蜊,煮至蛤蜊张开加入A料即可。

  3.炖锅烹调:炖约2h后放入蛤蜊,煮熟,加入A料即可。

  当归干贝煲田鸡

  材料:田鸡250g,干贝3个,胡萝卜200g,党参、红枣各12g,茯苓6g,淮山药9g,姜3片。

  调味料:A料,米酒、盐各1/2匙。

  准备工作:

  1.田鸡洗净后切块,以热水氽烫,滤干水分备用,干贝以水浸泡约2h;胡萝卜洗净,去皮后切滚刀块。

  2.锅内放入4杯水,加入除胡萝卜、姜片以外的材料。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅加3杯水,按下开关煮至开关跳起,加入姜片及A料、胡萝卜,外锅再加入半杯水,续煮至开关跳起即可。

  2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约40min,放入胡萝卜、姜、A料煮至胡萝卜熟即可。

  3.炖锅烹调:炖约4h,再加入姜及A料煮即可。

  功效:对于肠胃功能差及腹泻十分有效,适合消化不良、胃口差者及瘦弱的小孩食用。

  燕窝瘦肉粥

  材料:燕窝18g(约3片),糙米1杯,胡萝卜1/2个,瘦肉200g,花旗参12g。

  调味料:A料,盐1/2小匙。

  准备工作:

  1.燕窝以水浸泡约2h至软,洗净并滤干水分,若有细毛则要彻底的清洗干净,可在水中滴入2滴油,则毛会浮在水面;糙米洗净,滤干水分;胡萝卜洗净,去皮后切细丝。

  2.瘦肉切小块,以热水氽烫后,再以冷水冲凉。

  3.锅内放入8杯水,加入瘦肉及燕窝。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅须加入4杯水,按下开关煮至开关跳起,再加入糙米及花旗参,外锅再加入3/4杯水,待开关再度跳起时加入胡萝卜丝,盖上盖子继续焖约10min,取出加入A料调味即可食用。

  2.炉火烹调:锅内须多加1杯水,待煮滚后改小火继续焖煮约50min,加入糙米,继续再煮20min,再加入胡萝卜,加盖焖约10min,最后加入A料调味即可食用。

  3.炖锅烹调:炖3~4h加入A料即可。

  功效:具有润肺、补脾功用,适宜气色苍白及常感冒的人食用。

  冰糖燕窝

  材料:燕窝20g(约3片),红枣12g,龙眼肉15g。

  调味料:A料,冰糖少许。

  准备工作:

  1.燕窝用冷水浸泡2h洗净滤干水分。

  2.红枣洗净,放入锅内加4杯水, 再放入龙眼肉及燕窝。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起,再依个入口味酌量添加A料调味好可食用。

  2.炉火烹调:锅内需多加入1杯水,待煮沸后改小火继续焖煮约50rnin,再依个人口味酌量添加A料调味即可食用。

  3.炖锅烹调:炖3~4h,再依个人口味酌量添加A料调味即可食用。

  功效:可使皮肤红润、毛孔缩小,尤其适宜产后养颜美容,亦有滋润肝脏功效。

  花旗参梨

  材料:鸭梨1个,花旗参15g,川贝9g。

  调味料:A料,冰糖适量。

  准备工作:

  1.鸭梨切半,将果核挖出。

  2.将鸭梨放入锅内加入3杯水,再将西洋参、川贝放入。

  烹调方式:

  1.电锅烹调:外锅约需放入l杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

  2.蒸笼烹调:水煮开后,放入以大火蒸20min即可。

  功效:可调整肺脏和肠胃功能,增加抵抗力,保护气管并有止咳、化痰功效。

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